کلینیک تندیس

آیا می‌دانید که در برخی از غذای کودکان مواد شیمیایی سمی وجود دارد؟

متخصصان بر این باورند که محصولات بر پایه‌ی برنج می‌توانند حاوی آرسنیک باشند. بنابراین بهتر است از برخی جایگزین‌های بدون خطر مانند جوپرک استفاده کنیم. بسیاری از مواد غذایی سمی در درون برخی از غذاهای کودکان دیده‌شده‌اند. آزمایشات انجام شده بر روی غذاهای کودک به فروش رسیده در ایالات متحده‌ نشان می‌دهد که ۹۵ درصد از این محصولات حاوی یک یا بیشتر از یک ماده‌ی شیمایی سمی هستند که این مواد شیمایی شامل کادمیم، سرب، جیوه و آرسنیک می‌باشید. بر اساس گزارش گروه HBRF از ۱۶۸ غذای کودک آزمایش شده، یکی از هر چهار غذای کودک شامل هر ۴ فلز سخت بود. مقدار سموم یافت شده در غذای کودکان ناچیز بود با این حال، دکتر فیلیپ لندریگان، متخصص اطفال و مدیر اجرای برنامه‌ در مرکز شیلر برای کالج بوستون می‌گوید: آرسنیک، سرب و سایر فلزات سنگین از دلایل شناخته شده برای آسیب‌های عصبی-رشدی هستند. وی افزود: «این مقادیر اندک جمع می‌شوند و قرار گرفتن در معرض چنین موادی در سنین کم، به شدت خطرناک است. اثر تجمعی این مساله نیازمند رسیدگی هرچه سریع‌تر است. در برخی از موارد، این سموم منشا طبیعی داشتند. به عنوان مثال ۴ مورد از ۷ نوع غلات صبحانه‌ی نوزادان، شامل مقادیر بیش از حد مجازی از آرسنیک غیرارگانیک بودند که این مقدار مورد تایید سازمان FDA آمریکا نبود. از آن‌جایی که برنج سریعاً آرسنیک موجود در خاک را جذب می‌کند، متخصصان بهداشت به والدین توصیه می‌کنند که جایگزین مناسبی برای کودکان خود پیدا کنند. این جایگزین می‌تواند استفاده از غلات صبحانه‌ی جوپرک باشد. چنین تصمیماتی می‌تواند به والدین کمک کند تا احتمال قرار گرفتن کودکان در معرض چنین موادی را تا ۸۰ درصد کاهش دهند. مواد غذایی که احتمال وجود سموم برای کودکان در آن‌ها زیاد است شامل اسنک‌ها و موادغذایی بر پایه‌ی برنج، هویج، سیب‌زمینی شیرینی و آبمیوه است. چه غذاهایی برای کودکان مناسب هستند؟ غذاهای بدون خطر برای کودکان شامل میان وعده‌های بدون برنج، غلات صبحانه‌های غیر برنجی (مثل جو پرک) و غذاهای نرم غیر برنجی (مانند موز یخ زده) می‌باشد. بهتر است والدین طیف متنوعی از سبزیجات را در برنامه‌ی غذایی فرزندان خود بگنجانند و از استفاده از گروه‌های غذایی که ممکن است سم بیشتری داشته باشند، بپرهیزند. لیسا بارنت، بنیان‌گذار شرکت غذای کودک ارگانیک لیتل اسپون می‌گوید: باید از متنوع بودن رژیم غذایی کودکان خود اطمینان حاصل کنید. متنوع بودن رژیم غذایی نوزادان باعث می‌شود که اطمینان حاصل کنیم که مواد مغذی در رژیم کودک گنجانده می‌شود که به عنوان سدی در برابر جذب فلزات سنگین عمل می‌کند یا به بدن کمک می‌کند که این فلزات را از بین ببرد. این نظریه‌ی تنوع رژیم غذایی برخلاف نظریه‌ی قدیمی است که اعتقاد دارد بهتر است کودکان را در هر دوره‌ی زمانی با یک غذا آشنا کنیم. دکتر جینا پاسنر، متخصص اطفال در کالیفرنیا می‌گوید: «هیچگاه هیچ دلیل روشنی مبنی بر درست بودن و مفید واقع شدن آبمیوه برای کودکان، وجود نداشته است. علاوه بر این بهتر است دادن سبزیجات ریشه‌دار به کودکان را به حداقل برسانیم. استفاده از میوه‌ها و سبزیجات بخارپز گزینه‌ی مناسبی برای کودکان است. غذای کودکان موجود در بازار ممکن است شامل مقادیر بالایی از سدیم، مواد نگه‌دارنده، رنگ‌های مصنوعی و سایر مواد افزودنی غیرمجاز باشد.»علاوه بر این خوب است که بدانیم که برنجی که در ایالات لوئیزیانا، آرکانزاس و تگزاس کشت می‌شود، نسبت به برنج هند، پاکستان و کالیفرنیا، آرسنیک بیشتری دارد. غذای کودکان فرآیند تولید محصول ممکن است در طول فرآیند تولید محصول ترکیبات فلزی به غذاها افزوده شود. برای جلوگیری از بروز این مشکل، برخی از شرکت‌ها به استفاده از تجهیزاتی از جنس استیل ضدلک روی آورده‌اند. محصولات در شرکت‌های معتبر با دست تولید شده و تحت فشار آب سرد قرار می‌گیرند. این امر برخلاف روال معمول شرکت‌های صنعتی است که پاستوریزه کردن تحت گرما را در نظر دارند. سازندگان موادغذایی گام‌هایی در راستای اجرای طرح‌های FDA درباره‌ی سطوح مجاز مواد افزودنی در غذای کودکان برداشته‌اند تا سموم محیطی را از محصولات خود حذف کنند. در دهه‌ی اخیر، میزان آرسنیک موجود در غلات صبحانه‌ی برنجی و آبمیوه‌ها به ترتیب ۳۶ و ۷۵ درصد کاهش یافته است. برای اطلاعات بیشتر درباره‌ی تغذیه‌ی مناسب کودکان با متخصصین تغذیه‌ی کلینیک تندیس در ارتباط باشید.

Post a comment